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Tal como a fruta, os vegetais também têm época, e devemos privilegiar o consumo dos produtos de época por isso, aqui ficam meia duzia de excelentes exemplos para usar neste Junho de tempo envergonhado:

 

  • Alcachofra - apesar de não ser muito comum o seu consumo, esta é muito rica em fibra, magnésio, potássio, fósforo, àcido fólico e vitamina C. A parte comestivel é apenas o interior, eu gosto de abrir ao meio e assar no forno com umas pedras de sal (muito pouco) e um fio de azeite;
  • Alface - é muito rica em àcido fólico, vitamina A, potássio, ferro e cálcio e é uma óptima base para saladas e pratos frescos de verão;
  • Beldroegas - têm um elevado teor de antioxidantes, vitamina A, B e C e minerais como magnésio, cálcio, potássio e ferro. É muito usada no Sul de Portugal, no Norte e Centro começa a aparecer nalguns supermercados mas ainda muito exporadicamente, no entanto é excelente em saladas, panada ou em sopa;
  • Beringela - muito rica em àgua, potássio, fibras, àcido fólico e vitamina C. Grelhada para acompanhar peixe, assada no forno ou estufada juntamente com outros legumes, é uma excelente base de acompanhamento para pratos de peixe e faz maravilhas pelos pratos vegetarianos;
  • Cebola - pobre em calorias, muito rica em vitamnina B1, B6, àcido fólico e vitamina C. É um óptimo ponto de partida para qualquer refogado, além de ser um excelente acompanhamento de saladas e como base de diversos preparados culináiros;
  • Tomate - de baixo valor calórico, este é um alimentos extremamente rico em vitamina A e C, potássio, fibra e antioxidantes fundamentais para prevenir inumeros tipos de cancro. É óptimo para consumir cru, com um fio de azeite e oregãos, como base de molhos para massas, sopas e pizzas por exemplo.

E pronto, aqui ficam inúmeras hipóteses de aumentar o consumo de vegetais na sua alimentação. A sua saúde agradece!

 

Foto: Fonte Pinterest 

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2 comentários

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De Chic'Ana a 17.06.2016 às 16:37

Temos de usar e abusar dos vegetais! =)
Beijinhos e um excelente fim de semana
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De Us4all a 20.06.2016 às 10:31

nem mais ;)

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